Dieser aromatische Blüten-Senatshonig zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Blatt- und Tauhonigen aus. Hauptnektarlieferant sind Weißklee, Brombeere und Linde.
Gutes vom Martinshof: Eine Marmelade, mehrere Konfitüren, Kaffee, Espresso und Tee machen noch kein Frühstück, vor allem kein Senatsfrühstück. Die MitarbeiterInnen des Martinshofes meinten im September 2012, es müsse einen guten Bremer Honig geben.
Zusammen mit dem Bremer Imkerverein konnte ein Blütenhonig aus den Gärten, Wiesen, Feldern und Wäldern Bremens und umzu der "Bremer Senatshonig" entstehen.
